چارلز آر. گولدینگ و پرتی سولیهاوی به آینده خوش طعم فست فود، با حسن نیت از فناوری چاپ سه بعدی نگاه می کنند.
صنعت رستوران‌داری از زمان ظهور کووید ضربه بزرگی خورده است. رستوران‌ها مجبور شده‌اند در استراتژی‌های خود خلاقیت به خرج دهند و از روش‌هایی مانند وانت از کنار خیابان و تحویل بدون لمس استفاده کنند. اما حتی با وجود آن، صنعت رستوران‌داری با چالش‌هایی با کارگران مواجه بوده است. پیدا کردن کارگران یک مسئله و نگه داشتن آنها یک مانع بزرگتر بوده است. و با افزایش حداقل دستمزد تا 22 دلار در ساعت در ایالت هایی مانند کالیفرنیا، همه چیز برای صاحبان رستوران ها چالش برانگیزتر است.
صنعت رستوران‌داری با جستجوی راه‌های نوآورانه برای جایگزینی وظایف کارگران با استفاده از روبات‌ها برای همه چیز، از سرخ کردن غذا گرفته تا نوشیدنی، در حال مقابله با چالش است. Miso Robotics کمک می کند تا این روبات ها را نجات دهند.
میسو رباتیک و پرینت سه بعدی
میسو برای حدود شش سال در تجارت، خوشحال بود که به رستوران‌هایی مانند جک این باکس، چیپوتل مکزیک گریل، بوفالو وایلد وینگ و وایت کسل کمک کند تا بر مشکلات کارگری غلبه کنند. ربات های رستوران میسو نام دارند. آنها Flippy 2، Flippy Lite، Sippy و Chippy هستند.
این ربات ها حاصل سال ها تلاش سخت و پرینت سه بعدی هستند. آزمایشگاه میسو، واقع در پاسادنا، کالیفرنیا، پر از پرینترهای سه بعدی است که تلاش می کنند خواسته های 120 مهندس و برنامه نویس را برآورده کنند.
Miso همچنین اکنون سیستم CookRight را ارائه می دهد. این شامل اولین پلتفرم پخت و پز مجهز به هوش مصنوعی در جهان است که به طور خودکار محصولات و وظایف را شناسایی و ردیابی می کند و به رستوران ها از نظر دقت، کیفیت و کارایی برتری می بخشد. بسته های Miso شامل یک مدل RaaS است که Robot-as-a-service است که در آن تمام هزینه های عملیاتی و پشتیبانی با هزینه های ماهانه پوشش داده می شود.
ربات ها ثابت کرده اند که کارآمد هستند. آنها 24/7 کار می کنند، نهار استراحت نمی کنند و تعطیلات نمی گیرند و هر ماه بین 2000 تا 3000 دلار آمریکا در هزینه های کار و غذا (سیب زمینی سرخ شده هدر رفته و غیره) صرفه جویی می کنند. این ربات ها در انجام کارهای تکراری و خسته کننده مانند سرخ کردن همه چیز از سیب زمینی سرخ کرده، حلقه های پیاز و مرغ تا پاپرهای jalapeno و همچنین برگرداندن همبرگر و قرار دادن تاکو خوب هستند. همه اینها فرصت های نظارتی بیشتری را برای کارکنان انسانی ایجاد می کند.
با توجه به اینکه صنعت رستوران به دنبال الهام گرفتن است، Miso Robotics نمی‌توانست در زمان بهتری بیاید. در حالی که ممکن است برخی از اصلاحات گاه به گاه مورد نیاز باشد، شرکت روباتیک ارزش خود را در افزایش کارایی ثابت کرده است. علاوه بر این، احتمالاً برای هیچ‌کس هزینه‌ای برای کارشان ندارد، بلکه وظایف نظارتی بیشتری را به انسان‌ها می‌دهد تا ساعت‌ها سرخ کردن و ورق زدن. زمان بیشتر برای دریافت سفارشات مشتری، رسیدگی به سفارشات درایو، و غیره. چاپ سه بعدی بخشی از راه حل است.
اعتبار مالیاتی تحقیق و توسعه
اکنون اعتبار مالیاتی دائمی تحقیق و توسعه (R&D) برای شرکت‌هایی که محصولات، فرآیندها و/یا نرم‌افزار جدید یا بهبودیافته را توسعه می‌دهند در دسترس است.
چاپ سه بعدی می تواند به افزایش اعتبار مالیاتی تحقیق و توسعه شرکت کمک کند. دستمزد کارکنان فنی ایجاد، آزمایش و بازنگری نمونه های اولیه چاپ شده سه بعدی را می توان به عنوان درصدی از زمان واجد شرایط صرف شده برای اعتبار مالیاتی تحقیق و توسعه در نظر گرفت. به طور مشابه، زمانی که به عنوان روشی برای بهبود فرآیند استفاده می شود، زمان صرف شده برای ادغام سخت افزار و نرم افزار پرینت سه بعدی به عنوان یک فعالیت واجد شرایط به حساب می آید. در نهایت، زمانی که برای مدل‌سازی و پیش تولید استفاده می‌شود، هزینه‌های رشته‌های مصرف‌شده در طول فرآیند توسعه نیز ممکن است بازیابی شود.
چه برای ایجاد و آزمایش نمونه های اولیه استفاده شود و چه برای تولید نهایی، پرینت سه بعدی یک شاخص عالی است که فعالیت های واجد شرایط R&D Credit انجام می شود. شرکت‌هایی که این فناوری را در هر نقطه‌ای اجرا می‌کنند باید استفاده از اعتبارات مالیاتی تحقیق و توسعه را در نظر بگیرند.
“سرخ کردن” بالا
ربات ها می توانند به انسان ها در بهبود کیفیت و نتایج صنعت غذا و نوشیدنی کمک کنند. Miso Robotics راه را برای صنعت پرینت سه بعدی هموار می کند تا از این فرصت استفاده کند و به صنعت رستوران کمک کند تا با رنگ های درخشان موفق شود.