رفتن به نوشته‌ها

پرینت سه بعدی غذای ورودی « Fabbaloo


اشیاء قندی پرینت سه بعدی خوشمزه [Source: Currant3D]

پس از نه سال، آزمایشگاه قند با بنیانگذاران اصلی خود بازگشته است.

آزمایشگاه قند بیش از ده سال پیش فرآیند چاپ سه بعدی غیرعادی را برای اشیاء غذایی توسعه داد. در آن زمان مواد اصلی آنها شکر دانه ای بود، از این رو نام شرکت.

فرآیند مورد استفاده، رویکردی به سبک جت بایندر بود که در آن لایه‌هایی از مواد پودری با یک چسب خوراکی به‌صورت انتخابی به هم متصل می‌شوند – و رنگ می‌شوند. در آن زمان آنها قادر به چاپ سه بعدی اشیاء قندی کوچک در انواع هندسه، رنگ ها و طعم ها بودند.

من در واقع فرصت طعم دادن یکی را داشتم، مدتها پیش. شیرین بود

اما پس از آن، آزمایشگاه قند به طور ناگهانی توسط سیستم‌های سه بعدی در سال 2013 مورد استفاده قرار گرفت. در آن زمان تصور می‌شد که قدرت، دسترسی و منابع سیستم‌های سه بعدی پیشرو در آن زمان صنعت می‌تواند مفهوم چاپ سه بعدی غذا را به جریان اصلی تبدیل کند.

اما افسوس که این اتفاق نیفتاد. فناوری Sugar Labs، همراه با تعداد بی‌شماری سیستم‌های سه‌بعدی دیگر که در آن دوران انجام شد، نادیده گرفته شد و از صفحات شرکت محو شد.

3D Systems چندین فناوری مرتبط با مواد غذایی را به دست آورده بود و اساساً هیچ چیزی از هیچ یک از آنها بدست نیامد. با این حال، چندین سال بعد، 3D Systems همکاری با CSM Bakery Solutions را برای پیگیری فعالیت های چاپ مواد غذایی اعلام کرد.

به نظر می رسد که این هم به جایی نرسید.

سپس ظاهراً در اوایل سال جاری در ماه مه، بنیانگذاران اصلی آزمایشگاه قند، کایل فون هاسلن و میگان بوزمن، موفق شدند بودجه کافی را جمع آوری کنند تا بی سر و صدا دوباره فناوری خود را از سیستم های سه بعدی به دست آورند. امروزه آنها به جمع آوری بودجه برای حمایت از رشد و گسترش فناوری غذایی خود در بازار ادامه می دهند.

پرینتر سه بعدی Currant [Source: Currant3D]

امروزه فناوری آنها مانند قبل است، تحت نام محصول “چاپگر سه بعدی Currant”. گفته می شود که این سیستم قادر است اشیاء را نه تنها در شکر، بلکه در طیف گسترده ای از مواد غذایی پودری نیز چاپ سه بعدی کند.

در مصاحبه ای با TechCrunch، یکی از بنیانگذاران کایل فون هاسلن توضیح داد:

من بلافاصله متوجه شدم که چاپ سه بعدی با خمیر غذایی اکسترود شده برای پذیرش گسترده در دنیای آشپزی بسیار کند و ابتدایی است. این درک باعث شد که فوراً به سمت یک موتور چاپ سه بعدی دیگر بروم که در آن لایه‌های نازکی از پودر غذای خشک شده لایه‌ای به لایه توسط آب پرتاب شده از هد چاپ متصل می‌شود – که امکان چاپ سه بعدی دقیق، سریع و تمام رنگی را فراهم می‌کند. این اختراع که اکنون پرینتر سه بعدی CURRANT نامیده می شود، مشکل اساسی در فضای غذای پرینت سه بعدی را حل می کند: پذیرش انبوه.

TechCrunch گفت که فهرست مواد غذایی این شرکت اکنون شامل «میوه‌ها، سبزیجات، ادویه‌ها و پروتئین‌های گیاهی کم‌آب» است که چاپگر سه‌بعدی Currant را در قابلیت‌های تولید آن بسیار متنوع می‌کند.

در واقع تعجب آور نیست که 3D Systems شرکت را به بنیانگذاران بازگرداند، زیرا مدیریت جدید آن شرکت حداقل یک سال است که خود را از فعالیت‌های غیر اصلی با برخی واگذاری‌های قابل توجه کنار گذاشته است. به نظر می رسد این یکی دیگر است.

برای The Sugar Lab این واقعا یک تولد دوباره است. فن آوری نوآورانه آنها برای مدت طولانی در برزخ شرکتی سیستم های سه بعدی غرق شد و اکنون رها شده است. محدود به بودجه، کاملاً ممکن است این لحظه ای باشد که پرینت سه بعدی غذا در بازار واقعاً واقعی شود.

من منتظر پیشرفت‌های بیشتر با چاپگر سه بعدی Currant هستم، و شما هم همین‌طور.

از طریق TechCrunch، آزمایشگاه قند و توت 3 بعدی



منبع

منتشر شده در اخبار پرینتر و چاپ سه بعدی