رفتن به نوشته‌ها

Cocuus به توسعه خود در چاپ سه بعدی غذا ادامه می دهد


پختن

طبق پیش بینی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، تولید مواد غذایی باید تا سال 2050 70 درصد افزایش یابد تا بتواند جمعیت 9.1 میلیارد نفری آینده را تغذیه کند و در نتیجه تولید 200 میلیون تن گوشت تولید شود. برای جلوگیری از این تولید بیش از حد و همه عواقب ناشی از آن، برخی از بازیگران به منظور ارائه جایگزین های پایدارتر به تولید افزودنی روی می آورند. امروز می‌خواهیم در مورد این استارت‌آپ جوان اسپانیایی، Cocuus، صحبت کنیم که به تازگی چندین میلیون یورو به ویژه از Cargill جمع‌آوری کرده است. سرمایه‌گذاری که باید به او اجازه دهد غذاهایی مانند بیکن یا ماهی قزل آلا را به روشی پایدار و مغذی چاپ سه بعدی کند.

مزایای تازه کشف شده تولید افزودنی در صنایع غذایی به سرعت شرکت ها و سرمایه گذاران را در سطح ملی و بین المللی جذب کرده است. به عنوان مثال، شرکت آمریکایی Cargill، محصولات غذایی و کشاورزی را ارائه می دهد و تلاش می کند تا با کاهش اثرات زیست محیطی و بهبود زندگی جوامع مختلف راهی برای تغذیه مسئولانه جهان پیدا کند.

ریبی پرینت سه بعدی

T-Bone پرینت سه بعدی (اعتبار عکس: Navarre Capital)

اخیراً Cargill سهامدار Cocuus، یک شرکت فناوری اسپانیایی متخصص در توسعه راه حل های صنعتی برای تولید غذاهای سفارشی شده است. او به ویژه به چاپ زیستی از سلول های حیوانی علاقه مند است تا ظاهر گوشت را آنطور که ما می شناسیم بازتولید کند. این سلول ها معمولاً با گیاهان مخلوط می شوند. پس از یک دور سرمایه گذاری 2.5 میلیون یورویی، شرکت اسپانیایی از این پول برای چاپ ماهی قزل آلا، بیکن یا استیک استفاده خواهد کرد! مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر خواهان رژیم غذایی متعادل تری هستند که فاقد مواد افزودنی، غذاهای فرآوری شده، مواد نگهدارنده، قند و چربی باشد و چاپ سه بعدی غذا این امکان را فراهم می کند.

Patxi Larumbe، مدیرعامل و موسس Cocuus، گفت: ما بسیار مفتخریم که علاقه سرمایه گذاران بین المللی را با این دور تامین مالی جلب کرده ایم. با این تزریق سرمایه، ما می‌توانیم فناوری خود را به شرکت‌هایی برسانیم که می‌خواهند پروتئین‌ها را در مقیاس صنعتی چاپ کنند.«.

آینده پرینت سه بعدی در صنایع غذایی

به لطف پرینت سه بعدی، پرینت زیستی و روباتیک، Cocuus در تولید مواد غذایی پروتئین حیوانی به صورت گیاهی یا سلولی موفق شده است، بنابراین جایگزین های بسیار پایدارتر و مغذی تری ایجاد می کند. نوآوری که بدون شک صنعت غذا را بر هم خواهد زد. اندرو دی آیو، بنیانگذار و شریک عمومی Big Idea Ventures، توضیح می دهد: در Big Idea Ventures، ما روی فناوری هایی سرمایه گذاری می کنیم که بر کل زنجیره ارزش صنعت پروتئین جایگزین تأثیر می گذارد. فناوری Cocuus به یک مشکل عمده در روش‌های تولید گوشت مبتنی بر گیاه و سلولی می‌پردازد: مقیاس‌پذیری. ما از حمایت از این تیم نوآور هیجان زده هستیم و مشتاقانه منتظر تأثیرگذاری فناوری مواد غذایی مقیاس پذیر آنها در سراسر جهان هستیم.. »

بیکن چاپ شده به صورت سه بعدی (اعتبار عکس: Cocuus)

امروزه پرینت سه بعدی در صنایع غذایی این امکان را فراهم می کند که ظروف را مطابق با نیازهای مصرف کننده، از نظر میزان پروتئین، کربوهیدرات و یا چربی، آماده کنید. Cocuus که در حال حاضر 20 نفر را استخدام می کند، چشم بسیاری از شرکت های علاقه مند به استفاده از فناوری های ساخت افزودنی برای تولید مواد غذایی را به خود جلب کرده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این شرکت، به وب سایت آن مراجعه کنید ICI.

نظر شما در مورد استارتاپ Cocuus چیست؟ دریغ نکنید نظر خود را در نظرات مقاله به اشتراک بگذارید. همه ویدیوهای ما را در کانال ما بیابید یوتیوب یا ما را دنبال کنید فیس بوک یا توییتر !





منبع

منتشر شده در اخبار پرینتر و چاپ سه بعدی