رفتن به نوشته‌ها

Mycorena و Revo Foods 1.5 میلیون یورو از بودجه اتحادیه اروپا دریافت می کنند


از طریق ما با همه چیزهایی که در دنیای شگفت انگیز AM اتفاق می افتد به روز باشید لینکدین انجمن.

Mycorena، در سوئد، و Revo Foods، در اتریش، در حال انجام یک پروژه مشترک برای اختراع مجدد مواد غذایی پرینت سه بعدی با استفاده از مایکوپروتئین سفارشی برای اولین بار هستند. این زوج اولین بار در اوایل اکتبر 2022 همکاری خود را اعلام کردند و اکنون بودجه قابل توجهی از اتحادیه اروپا برای توسعه بیشتر پروژه دریافت کرده اند. این کمک مالی به توسعه فناوری ها و فرآیندهای جدید برای تولید مایکوپروتئین بهینه شده برای چاپ سه بعدی اختصاص می یابد. هدف این پروژه هدایت تجاری سازی اولین گزینه غذای دریایی کامل در نوع خود در فضای پروتئین جایگزین است.

Mycorena و Revo Foods برای کمک هزینه بسیار رقابتی اتحادیه اروپا انتخاب شدند و 1.5 میلیون یورو کمک مالی برای پیگیری پروژه دریافت کردند. شرکای تامین مالی Vinnova و Eurostars هستند – بزرگترین برنامه مالی بین المللی که هدف آن فعال کردن پروژه های تحقیق و توسعه مشترک در سراسر مرزهای بین المللی در اتحادیه اروپا است. این بودجه به دنبال ابتکار «مزرعه تا چنگال» توسط اتحادیه اروپا است که بر نوآوری و پایداری در صنایع غذایی تمرکز دارد. با نزدیک به 900 درخواست برای این کمک هزینه، این جایزه گواهی بر اهمیت ارائه راه حل های نوآورانه مایکوپروتئین به بازار است.

Mycorena و Revo Foods 1.5 میلیون یورو از بودجه اتحادیه اروپا برای توسعه مایکوپروتئین برای چاپ سه بعدی دریافت می کنند.

علیرغم پتانسیل بالای مایکوپروتئین، هرگز برای کاربرد در پرینت سه بعدی بهینه نشده است. این شرکت‌ها اولین شرکت‌هایی هستند که یک مایکوپروتئین سفارشی‌سازی شده را توسعه می‌دهند و برش‌های کامل چاپ شده سه بعدی را تولید می‌کنند. یکی از مزایای اصلی مایکوپروتئین ساختار فیبری ذاتی آن است که کاملاً بافت نرم الیاف ماهی را تقلید می کند، که دستیابی به آن با تکنیک های فعلی پردازش پروتئین گیاهی دشوار است. این پروژه با استفاده از مایکوپروتئین بهینه سازی شده جدید، این پتانسیل را دارد که کل بازار را متحول کند. مواد چاپی با الیاف بلند معمولاً پیچیده هستند، زیرا در طول فرآیند چاپ گره خورده می‌شوند، اما اگر به درستی اجرا شوند، می‌توانند منجر به تولید محصولات سطح بعدی شوند.

Mycorena در حال استفاده از تخصص خود در فناوری قارچ ها برای ساخت مواد برای تولید تجاری است. این شرکت فرآیندی را برای پردازش پروتئین توسعه داده است تا ویژگی‌های ساختاری را متناسب کند و خطر درهم‌تنیدگی در فرآیند چاپ را کاهش دهد – بهینه‌سازی مناسب بودن مایکوپروتئین برای چاپ سه بعدی. Mycorena برای ثبت اختراع این فرآیند منحصر به فرد درخواست داده است.

Mycorena و Revo Foods 1.5 میلیون یورو از بودجه اتحادیه اروپا برای توسعه مایکوپروتئین برای چاپ سه بعدی دریافت می کنند.

در Mycorena، ما دائماً در تلاش هستیم تا بهتر باشیم و بهتر عمل کنیم. بنابراین، این بخشی طبیعی از فرآیند ما است که به بهبود فناوری خود ادامه دهیم تا مطابق با نیازهای نسل بعدی محصولات غذایی باشد. کریستینا کارلسون، مدیر تحقیق و توسعه در Mycorena، گفت: دریافت این شناخت از یک ابتکار جذاب و رقابتی مانند Eurostars بیشتر تأکید می کند که فناوری ما در حال توسعه بخش مهمی از ایجاد یک سیستم غذایی پایدار است.

Revo Foods قبلاً با جایگزین های خود برای ماهی قزل آلا و ماهی تن که در حال حاضر در بیش از 20 کشور به فروش می رسد، دنیای پرینت سه بعدی را متحول کرده است. جاه طلبی Revo Foods ارائه بهترین غذاهای دریایی مبتنی بر گیاه در بازار است و این شرکت اکنون در حال بررسی پتانسیل مایکوپروتئین برای گسترش دامنه محصولات خود فراتر از بخش گیاهی است.

Mycorena و Revo Foods 1.5 میلیون یورو از بودجه اتحادیه اروپا برای توسعه مایکوپروتئین برای چاپ سه بعدی دریافت می کنند.

ما واقعاً خوشحالیم که فرصتی برای کشف ماده جدید هیجان انگیز مایکوپروتئین در فرآیند تولید خود داریم. Mycorena یک شرکت پیشرو در این فضا است. نیکولو گالیزی، رئیس توسعه محصول در Revo Foods گفت: همراه با فناوری فرآیند جدید ما برای جایگزین‌های کامل، ما معتقدیم که می‌توانیم جایگزین‌های غذاهای دریایی و تولید مواد غذایی افزودنی را به سطح بعدی برسانیم.

پتانسیل استفاده نشده مایکوپروتئین می تواند چشم انداز چاپ سه بعدی را تغییر دهد. خواص گوشت مانند قارچ ها فرصت های ظاهراً بی پایانی را در چاپ سه بعدی فراهم می کند و بودجه تخصیص یافته به این پروژه شرکا را قادر می سازد تا محصولات نوآورانه ای را برای هدایت بازار توسعه دهند. Mycorena و Revo Foods به زودی این مواد را در مقیاس بزرگتر آزمایش خواهند کرد.



منبع

منتشر شده در اخبار پرینتر و چاپ سه بعدی