Plantish به لطف پرینت سه بعدی یک ماهی گیاهی ارائه می دهد

پلانتیش، یک شرکت جوان اسرائیلی، می‌خواهد در بخش غذا و به‌ویژه نحوه مصرف ماهی را متحول کند. بر اساس گزارشی که توسط سازمان غذای سازمان ملل (فائو) منتشر شده است، انتظار می‌رود مصرف جهانی ماهی از 179 میلیون تن در سال 2018 به 204 میلیون تن در سال 2030 افزایش یابد که این امر می‌تواند بر اقیانوس‌های ما تأثیر بگذارد و البته چالش‌های زیست‌محیطی، اما همچنین در کیفیت ماهی که در بشقاب هایمان پیدا می کنیم. پلانتیش در مواجهه با این مشاهدات تلخ، جایگزینی را تصور کرد که به صورت سه بعدی چاپ شده بود! این شرکت ابتدا با بازار ماهی قزل آلا مقابله کرد و تورهای سبزیجات را ارائه کرد که با استفاده از فناوری چاپ سه بعدی ثبت شده طراحی شده بودند. قبلاً 12.5 میلیون دلار جمع آوری کرده است و باید ماهی خود را از طریق شبکه ای از رستوران ها عرضه کند. ما با تیم او ملاقات کردیم تا در مورد پروژه ها و پیشرفت های آینده او بیشتر بدانیم!

3DN: آیا می توانید خودتان را معرفی کنید و پیوند خود را با تولید مواد افزودنی توضیح دهید؟

اولین محصول ما سالمون Plantish است که نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از پروتئین و امگا 3 و 6 است و جیوه و آنتی بیوتیک ندارد.

3DN: ماجراجویی Plantish چگونه آغاز شد؟

چشم انداز ما این است که یک شرکت غذای دریایی باشیم – ماهی قزل آلا فقط آغاز کار است. ما می خواهیم برای همه ماهی هایی که مردم به صورت فیله می خورند جایگزین درست کنیم. تا زمانی که تقاضا وجود دارد که بتوانیم به هر چیزی با ساختار ماهی بسط دهیم، هیچ محدودیتی وجود ندارد. ما بر این باوریم که با فناوری و تیم بزرگمان، می‌توانیم همه این کارها را انجام دهیم و غذاهای دریایی خوشمزه و خوش‌طعم ایجاد کنیم که مردم مایل به خوردن آن‌ها باشند. از دیدن ما دریغ نکنید وب سایت برای دنبال کردن پروژه های جدید ما

ما Plantish هستیم، یک شرکت غذای دریایی در حال توسعه فناوری برای تولید فیله ماهی کامل با پایه گیاهی درجه یک برای تغذیه پایدار جهان در مقیاس. هدف ما این است که بدون آسیب رساندن به یک ماهی به برند برتر ماهی در جهان تبدیل شویم. برای انجام این کار، ما در حال توسعه یک روش تولید افزودنی در انتظار ثبت اختراع برای تولید ماهی های گیاهی در مقیاس هستیم.

ماهی قزل آلا دارای نظم خاصی از بافت ها و اجزای چربی است. قرار دادن هر پارچه در جای خود و دستیابی به این ساختار پیچیده نیاز به فناوری دارد. فرآیند تولید افزودنی ما به طور خاص برای ایجاد فیله ماهی قزل آلا طراحی شده است و آن را به یک راه حل مقیاس پذیر تبدیل می کند.

همه چیز از زمانی شروع شد که متوجه شدیم اقیانوس ما – منشا تمام حیات روی زمین – در حال مرگ است. صید بیش از حد باعث آسیب زیست محیطی عظیمی به اقیانوس های ما می شود، در حالی که تقاضا برای ماهی هرگز بالاتر نبوده و فقط در حال افزایش است. ما متوجه شدیم که مردم دوست دارند ماهی بخورند و روش آنها به صورت تکه های کامل است. ما تصمیم گرفتیم با استفاده از پروتئین‌های جایگزین، با استفاده از موادی که برای خوردن ایمن‌تر هستند، عاری از آنتی‌بیوتیک‌ها و سمومی که در ماهی‌های معمولی یافت می‌شود، اما با محتوای بسیار بالایی از امگا 3 و پروتئین، به این چالش پاسخ دهیم.

منبع