جوهرهای زیستی Steakholder Foods از ترکیبات گیاهی و سلول‌های کشت‌شده ساخته شده‌اند که برای اطمینان از تولید محصولات خوشمزه، ایمن و سازگار ساخته شده‌اند. این شرکت قصد دارد گزینه‌های سفارشی‌سازی را ارائه دهد که به مشتریان اجازه می‌دهد تا جوهرهای زیستی را برای هر نوع گونه‌ای که می‌خواهند تولید کنند، متناسب با نیازها و ترجیحات خاص خود ایجاد کنند. جوهرهای زیستی در کنار چاپگرهای سه بعدی برای خرید در دسترس خواهند بود.
تیم نوآوری این شرکت همچنین در حال توسعه یک چاپگر سه بعدی برای یک محصول انکوبه شده، مانند استیک مهندسی بافت است که جام مقدس این صنعت در نظر گرفته می شود. انتظار می رود این چاپگر در آینده ارزش پیشنهادی برای شرکت باشد، زمانی که صرفه جویی در مقیاس از بازاری برای محصولات کاملاً کشت شده حمایت می کند. این چاپگر برای تولید یک محصول گوشتی کاملا بالغ، کشت شده و چاپ شده طراحی شده است که برای رشد، تمایز و بالغ شدن به سلول های زنده نیاز دارد – بافت فیبری پیچیده ای را تشکیل می دهد که شبیه بافت و طعم گوشت معمولی است.
«با ارائه روش‌های تولید پرینت سه بعدی به مشتریان B2B، Steakholder Foods این فرصت را دارد که به یک تامین‌کننده اصلی تبدیل شود که تولید محصولاتی را که مصرف‌کنندگان به دنبال آن هستند و انتظار دارند را امکان‌پذیر می‌سازد. آریک کافمن، مدیر عامل شرکت Steakholder Foods، گفت: فناوری چاپ سه بعدی زیستی و جوهرهای زیستی سفارشی شده تعهد ما به ایجاد انقلاب در صنعت غذا را نشان می دهد.
محصول شاخص این شرکت، چاپگر RTC، یک محصول گوشتی کشت شده هیبریدی تولید می کند که از مخلوطی از مواد زراعی و گیاهی ساخته شده است. این شرکت قصد دارد چاپگرهایی در مقیاس آزمایشگاهی و صنعتی با استفاده از یکی از دو نوع فناوری برای تولید محصولات نهایی مختلف ارائه دهد. فناوری DropJet، بر اساس قطرات مواد مبتنی بر ژل برای ایجاد یک ساختار سه بعدی، برای تولید ماهی و محصولات دریایی ایده آل است، در حالی که – برای همه محصولات گوشتی دیگر – فناوری Fusion مواد خمیر را از طریق یک نازل باریک بیرون می دهد و امکان ایجاد بافت فیبر را فراهم می کند. که بهترین شبیه سازی الیاف گوشت معمولی است.
Steakholder Foods، یک شرکت بین‌المللی مواد غذایی با فناوری عمیق در خط مقدم صنعت گوشت کشت شده، مدل کسب و کار خود را برای هدف قرار دادن تولیدکنندگان گوشت B2B و تولیدکنندگان گوشت کشت شده با ارائه به تولیدکنندگان توانایی تولید یک محصول گوشتی کشت شده با هدف تقلید نزدیک طعم، بافت و ظاهر گوشت سنتی متمرکز کرده است. این شرکت قصد دارد از چاپگرهای سه بعدی و جوهرهای زیستی خود که برای پشتیبانی از عملکرد چاپگر مورد نیاز هستند، درآمد کسب کند.
Steakholder Foods قصد دارد در طرح تجاری تازه منتشر شده خود، پرینترهای زیستی سه بعدی پیشرفته خود – چاپگر آماده برای طبخ (RTC) و چاپگر سه بعدی برای محصولات انکوبه شده – و جوهرهای زیستی را ارائه دهد.