رفتن به نوشته‌ها

Steakholder Foods محصولات غذاهای دریایی چاپ سه بعدی را توسعه می دهد


غذاهای استیکولدر

محبوبیت فرآورده های گوشتی در سال های اخیر به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. این تا حدودی به دلیل افزایش آگاهی از رنج حیوانات و اثرات منفی بر محیط زیست ما به دلیل گازهای گلخانه ای زیاد است. برای به حداقل رساندن عواقب، یک راه حل تغییر به رژیم گیاهخواری یا وگان است. گزینه دیگر، به لطف پرینت سه بعدی، شرط بندی روی گوشت پرورشی است. بر اساس یک گزارش تحقیقات بازار که سال گذشته توسط Meticulous Research منتشر شد، گوشت تولید شده در آزمایشگاه در مقایسه با محصولات گوشتی معمولی به 78 تا 96 درصد انتشار گازهای گلخانه ای کمتر، 82 تا 96 درصد آب کمتر و 99 درصد زمین کمتر نیاز دارد. علاوه بر این، بازار آن تا سال 2035 به 1.99 میلیارد دلار خواهد رسید.

Steakholder Foods یک شرکت مواد غذایی است که در سال 2019 تاسیس شد و ماموریت دارد تا گوشت واقعی را به روشی پایدارتر با استفاده از فناوری چاپ زیستی سه بعدی تولید کند. این یکی از رهبران بازار در پرورش گوشت گاو، خوک و مرغ است. نقطه عطف اصلی این استارت‌آپ، برش‌های گوشت گاو با چاپ سه بعدی به نام Omakese Beef Morsels بود که در سپتامبر 2022 رونمایی شد. اکنون این شرکت در حال گسترش به سمت غذاهای دریایی است.

غذاهای استیکولدر

Steakholder در حال توسعه غذاهای دریایی با پرینت سه بعدی، از جمله مارماهی ها است (اعتبار عکس: Steakholder Foods)

همکاری جدید بین Steakholder و Umami Meats

Steakholder Foods برای مدتی به دنبال گسترش به بازار آسیا بود. برای دستیابی به این هدف، آنها خط تولید خود را به ماهی و غذاهای دریایی گسترش می دهند.اکنون همکاری با شرکت سنگاپوری Umami Meats اعلام شده است. آنها با هم روی تولید مارماهی و هامور کار خواهند کرد و نمونه اولیه آن تا پایان سه ماهه اول سال 2023 برنامه ریزی شده است. اولین سلول های بهینه را از Umami Meats برای توسعه جوهر زیستی انتخاب خواهد کرد. دومی برای ایجاد بافتی فلس مانند طراحی شده است که یادآور ماهی پخته است. چاپگر سه بعدی در نهایت طرح دقیق را تولید خواهد کرد.

بنیاد تحقیق و توسعه صنعتی سنگاپور اسرائیل (SIIRD)، همکاری بین Enterprise Singapore (ESG) و سازمان نوآوری اسرائیل (IIA)، این پروژه را با کمک مالی تا سقف 1 میلیون دلار تأمین می کند. این مشارکت از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است زیرا سنگاپور تنها کشوری است که تا به امروز اجازه فروش محصولات گوشتی پرورشی را داده است و دارای مجوز قانونی است. علاوه بر گسترش فعالیت‌ها در کشوری که به طور فعال محصولات گوشتی جایگزین را تبلیغ می‌کند، با توجه به اینکه انتظار می‌رود بازار غذاهای دریایی و ماهی در دهه آینده به 110 میلیارد دلار برسد، این حرکت به ویژه جذاب است.

گوشت پرورشی یک جایگزین عالی برای غذاهای حیوانی تولید شده معمولی است. می توان انتظار داشت که Steakholder Foods برای آینده ای عالی آماده شود، زیرا انتظار می رود صنعت گوشت فرآوری شده تا سال 2030 میلیاردها پوند از عرضه جهانی گوشت را تولید کند و این استارتاپ در این صنعت پیشرو است. برای اطلاعات بیشتر در مورد مشارکت بین غذاهای Steakholder و Umami Meats، کلیک کنید ICI.

نظر شما در مورد برنامه Steakholder Foods برای توسعه غذاهای دریایی فرهنگی چیست؟ نظر خود را در نظرات مقاله به اشتراک بگذارید. همه ویدیوهای ما را در کانال ما بیابید یوتیوب یا ما را دنبال کنید فیس بوک یا توییتر !

*نام عکس روی جلد: Honululu Catch





منبع

منتشر شده در اخبار پرینتر و چاپ سه بعدی